2018. december 23., vasárnap

Bejgli ízű golyó

Bejgli ízű golyó vagy kifli (mákos és diós is)

Hozzávalók a dióshoz:

11 dkg puha Rama Vajas Íz,
25 dkg darált keksz,
5 dkg porcukor,
7 dkg pörkölt, darált dió,
1-2 csapott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,
1 mokkáskanál vanília kivonat,
5 dkg baracklekvár.

Hozzávalók a mákoshoz:

11 dkg puha Rama Vajas Íz,
25 dkg darált keksz,
5 dkg porcukor,
6 dkg darált mák,
1 kezeletlen citrom reszelt héja, vagy 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1 teáskanál fahéj,
1 mokkáskanál vanília kivonat,
5 dkg baracklekvár.

Elkészítés:

Vegyünk két nagy tálat, keverjük el benne a száraz alapanyagokat külön a diós, és külön a mákos kiflikhez. Majd adjuk hozzá mindkét tésztához a vanília kivonatot, a puha Rama Vajas Ízt, és a baracklekvárral gyúrjuk őket tésztává addig, amíg formázható masszává áll össze. Ha szükséges adjunk még hozzá baracklekvárt vagy vizet. Pihentessük a hűtőszekrényben legalább egy fél órát, hogy könnyebben formázható legyen. Sodorjunk a tésztákból apró kifliket vagy formázzunk golyókat, majd forgassuk meg őket porcukorban. Kb. 30 kifli lesz belőle.






2018. október 8., hétfő

Joghurtos csoki mousse

Joghurtos csoki mousse

Kicsit több cukor kell a recepthez képest vagy édesebb görög joghurt.

Hozzávalók:

250 g étcsokoládé,
250 ml tej,
3 evőkanál cukor,
csipetnyi só,
500 ml görög joghurt,
1 evőkanál Amaretto (opcionális).

Elkészítés:

Törjük apróra a csokoládét kézzel, vagy egy darálógép segítségével. Egy lábasban keverjük el a tejet, cukrot és sót. Melegítsük fel a keveréket közepes lángon. Nem forraljuk, mert akkor kifut!
Adjuk hozzá a csokoládét a tejes keverékhez és hagyjuk állni 1 percig, anélkül, hogy kevernénk. Utána óvatosan keverjük össze egy fakanállal, amíg a csokoládé megolvad a tejben. Vegyük le a tűzről, és folytatni a keverést lassan, míg a tej és a csokoládé keverék teljesen sima lesz.
A joghurtról a felesleges folyadékot öntsük le, majd egy villával keverjük át, hogy sima legyen. Keverjük hozzá a joghurtot a csokis keverékhez, amikor már kicsit lehűlt, dolgozzuk egy habverővel simára. A legvégén keverhetünk hozzá egy kis likőrt. A mousse-t azután öntsük külön poharakba, kis tálakba, majd a tálalásig tároljuk hűvös helyen. Díszíthetjük a tetejét tejszínhabbal, gyümölcsökkel.


2018. július 17., kedd

Máktorta liszt nélkül

Máktorta liszt nélkül

A receptet meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.

Hozzávalók:

7 tojás,
10+8 dkg cukor,
20 dkg darált mák,
15 dkg darált dió (vagy mandula),
18 dkg vaj,
1/2 citrom reszelt héja,
40 dkg málnalekvár.

Elkészítés:

A tojások fehérjéjét egy csipet sóval habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadunk 10 dkg cukrot és tovább verjük amíg szép fényes nem lesz. Ezután a sárgáját is habosra keverjük a maradék cukorral.
A mákot és a diót összeforgatjuk, hozzáadjuk a tojássárgájához az olvasztott vajjal és a citromhéjjal együtt. Ezután jöhet bele a tojásfehérje. Én úgy szoktam, hogy nem egyszerre keverem bele a fehérjét, hanem több részletben, és így kicsit levegősebb marad. Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tortaformába rakjuk és 170 fokon 1 órán át sütjük.
A kerek formához nekem több lett a nyersanyag, így az 1 számmal nagyobb formában sütöttem meg.



2018. július 1., vasárnap

Clafoutis/tejpite 2.0

Clafoutis/tejpite 2.0

Már készítettem régebben clafoutist, de el is felejtettem, hogy ennyire finom. Nagyon könnyű elkészíteni és mindenki imádja. Nyilván nem úgy csináltam, mint a recept, de szilvával is isteni!

Hozzávalók:

4 db tojás,
65 g cukor,
120 g liszt,
400 ml tej,
1 csipet só,
2 db narancs,
100 g étcsokoládé,
1 marék aprított mandula.

Elkészítés:

A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a tejet és alaposan összekeverjük. Ezután 4 részletben hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. Jöhet az egyik narancs lereszelt héja, majd a húsa apróra vágva, az apróra vágott étcsoki és a mandula. Jól összekeverjük a masszát és egy hőálló tálba öntjük. 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Vékonyan felszeleteljük a másik narancsot és a sütés utolsó 15 percében a süti tetejét a narancskarikákkal díszítjük, így sütjük készre. Tálalásnál porcukrot szitálunk a tetejére.
Nálam narancs helyett szilva került bele és biztos, hogy legalább ennyire finom volt!






2018. június 7., csütörtök

Pillekönnyű kókuszos-grízes kevert süti

Pillekönnyű kókuszos-grízes kevert süti

Szeretem az ilyen recepteket, amikkel nincs sok macera :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg gríz,
15 dkg cukor,
12.5 dkg vaj,
2 kis pohár joghurt,
4 db tojás,
5 evőkanál kókusz,
1 db citrom,
1 teáskanál sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor.

A sziruphoz:

1 dl víz,
5 dkg cukor,
citromlé.

Elkészítés:

Az egész tojásokat üsd egy nagyobb tálba, majd keverd jó habosra a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a joghurtot, a citrom reszelt héját és az olvasztott vajat. A grízt mixeld a sütőporral és a kókusszal, majd forgasd több részletben a masszához. Dolgozd a tésztát csomómentesre.
Egy közepes méretű tepsit kenj ki vajjal, majd öntsd a tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg körülbelül 30 perc alatt, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Ekkor teszteld tűpróbával. Ha a sütibe szúrt késre vagy tűre nem ragad massza, elkészült. A sziruphoz forrald fel a citromlevet a vízzel és cukorral, majd hűtsd langyosra, és öntsd a még meleg sütire. A tetejére is szórhatsz kókuszreszeléket.






2018. május 31., csütörtök

Egy napos kovászos uborka

Egy napos kovászos uborka

A neten még tavaly keringett ez a recept, de én most éreztem rá késztetést. Nem voltak pontos mértékegységek, így találomra készítettem el.

Hozzávalók:

Kovászolni való uborka,
só,
ecet,
kapor.

Elkészítés:

Ez körülbelül 1 kg uborka alaposan megmosva. Ugyanúgy előkészítve ahogy a kovászolni szoktuk. Fazékba csak annyi vizet teszek amit gondolom hogy ellepi majd az uborkát. Sót teszek bele, egy nagyobb csokor kaprot. Ezt felforralom, majd ecetet teszek hozzá. A lényeg, hogy sósabb, ecetesebb legyen valamivel, mert az uborka magába szív belőle. Ez már egyéni ízlés dolga. A forrásba lévő lébe beleteszem az uborkákat, fedővel betakarom. Figyelem, mikor kezd sárgulni a teteje ha van olyan amit a lé nem takart be, megforgatom. 1 perc forrás után leveszem a tűzhelyről, és fedő alatt hagyom lassan kihűlni. Ha kihűlt, már lehet fogyasztani. Utána hűtőbe kell tartani.



2018. május 25., péntek

Epres galette

Epres galette

Nem volt itthon bazsalikom :-)

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt,
1 evőkanál tejföl,
1 nagy csipet só,
2 evőkanál hideg víz,
10 dkg hideg vaj.

50 dkg eper,
2 evőkanál barnacukor + a szóráshoz,
½ citrom leve,
kis csokor bazsalikom tépkedve,
1 evőkanál keményítő,
1 tojás,
mandula szeletek.

Elkészítés:

Keverőtálba tesszük a lisztet, a tejfölt, a sót, a hideg vizet és a kockára vágott szintén hideg vajat. Morzsás állagúra dolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva, 30 percig hűtőben pihentetjük. Az epret megtisztítjuk, felkockázzuk, hozzátépkedjük a bazsalikomleveleket, majd a citromlével és a barnacukorral ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk, a középére halmozzuk az epres tölteléket, majd felhajtogatjuk rá a tészta széleit, a videóban látott módon. Felvert tojással megkenjük a tészta szélét, kevés barnacukorral, mandulaszeletekkel megszórjuk és 180 fokos sütőben, 20-25 perc alatt készre sütjük.






2018. május 23., szerda

Áfonyás-túrós pite

Áfonyás-túrós pite


Hozzávalók:

A tésztához:
200 g liszt,
50 g porcukor,
100 g hideg vaj,
1 csipet só,
1 db tojás.

A töltelékhez:
250 g túró,
1 db tojás,
2-3 evőkanál tejföl,
4 evőkanál cukor,
2 teáskanál vaníliás cukor,
250 g fekete áfonya,
1/2 db citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a porcukorral. Elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Ha nem állna össze, pici vizet tehetünk hozzá. Lisztezett felületen kör alakúra kinyújtjuk. Óvatosan beleemeljük sodrófa segítségével a tortaformába. A lelógó széleket levágjuk. A tészta alját villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel. A túrót villával összetörjük, az összes hozzávalót beletesszük az áfonya kivételével. Simára keverjük. Az áfonyát megmossuk és lecsepegtetjük. Ráöntjük a tésztára és az áfonyát a tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Ha a töltelék picit lágynak tűnik, ne ijedjünk meg, mert hűlés közben még szilárdulni fog.





2018. április 11., szerda

Fánk muffin

Fánk muffin

Egy újabb kipróbált süti. A recept ugyan fánkot ír, de tulajdonképpen bukta lesz a vége, ráadásul lekvár nélkül, mert kifolyt az összes. Cserébe beleragadt a muffinpapírba. Nem rossz, de nem lesz alapdarab.

Hozzávalók:

100 ml tej,
50 dkg finomliszt,
42 g friss élesztő,
50 g cukor,
1 csipet só,
3 db tojás,
150 g puha vaj,
150 g sárgabaracklekvár,
4 evőkanál tej (a kenéshez),
1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez).

Elkészítés:

100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 táskanál lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük.Megkenjük a 4 evőkanál tejjel. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.




2018. április 8., vasárnap

Diós sütemény

Diós sütemény

A Kossuth kifli tésztája volt a kiinduló alap, de az nekünk túl cukros, meg lusta is lettem volna félholdakat barkácsolni, így maradt a jó bevált forma.

Hozzávalók:

30 dkg cukor,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg vaj,
8 db tojás,
1 db citrom reszelt héja és leve.

A hintéshez:
cukrozott darált dió.

Elkészítés:

A tojások fehérjéit kemény habbá verjük és félretesszük. A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. Lazán belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéit óvatosan a tésztába forgatjuk. Közepes méretű tepsibe tesszük, cukrozott darált dióval megszórjuk. Durvára vágott mandulával is meghinthetjük. 180 hőfokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.




2018. április 2., hétfő

Meggyes-mákos bögrés süti

Meggyes-mákos bögrés süti

Egyszerű mákos receptet és ezt találtam. Háááát, nem az igaz, kell egy kicsit javítani a dolgon. A belülre kenendő krémet legközelebb tuti kihagyom és a félbevágást sem véletlenül nem mutatják. Nagyon könnyen törik, mert vékony a süti. Kisebb tepsi és önmagában valószínűleg finomabb.

Hozzávalók:

1 bögre darált mák,
1 bögre liszt,
1 bögre porcukor,
1 kávéskanál sütőpor,
2 evőkanál olaj,
1 tojás,
1 bögre tej,
1 üveg magozott meggy.
A közepébe:
4 dl meggylé,
1 vaníliás pudingpor,
1 evőkanál cukor.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és kivajazott tepsibe öntjük. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Félbevágjuk és belekeverjük a krémet, amit ugyanúgy készítünk el, mintha puding lenne, csak nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével.




2018. március 15., csütörtök

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Nem mondom, hogy gyakran fogom elkészíteni, pedig veszett finom, de nincs nagy türelmem a kis pogácsák kiszaggatásához.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
só,
3 g sütőpor,
2,5 dkg élesztő,
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
1 tojás sárgája.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a lisztbe, majd összegyúrjuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel átgyúrjuk, majd 2x hajtogatjuk, közben 30 percig pihentetjük. Tojással lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal és kiszaggatjuk. A maradékot összekeverjük és én most apróra vágott tökmagot tettem bele, jót tett neki. 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.




2018. március 8., csütörtök

Kefires lángos

Kefires lángos

Régi vágy teljesült, meglepően könnyen!

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (BL55),
3 dkg élesztő,
1 doboz kefir (130 gramm),
1,5 - 2 dl langyos víz,
1 teáskanál só,
1 teáskanál cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd bekeverjük a tésztát. Összegyúrjuk és gombócokat formázva 20-30 percig kelesztjük. Bő, közepesen forró olajban kisütjük.





2018. március 7., szerda

Hamburger zsömle

Hamburger zsömle

Régóta tervezgettem és most végre megcsináltam. 100x jobb, mint a bolti.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 kis pohár joghurt vagy kefír,
4 dkg olvasztott vaj,
1 tojás + 1 a kenéshez,
2,5 dkg élesztő,
2-3 evőkanál cukor + az élesztőhöz,
2 + 1/2 dl tej,
1 csipet só.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk kevés tejjel és cukorral, majd az összes hozzávalót egyszerre összegyúrjuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Bucikat formálunk és 20 percig pihentetjük. Utána lekenjük felvert tojással és addig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik 200 fokra. Utána még egyszer lekenjük és megszórjuk szezámmaggal vagy amivel szeretjük, én például vegyes magokkal, majd betoljuk a sütőbe és visszavesszük a hőfokot 170 fokra. 16 perc alatt készre sütjük.




2018. március 1., csütörtök

Fánk sütőben sütve

Fánk sütőben sütve

Sokkal kényelmesebb, mint az olajban sütés és az íze is szuper. Sok recept van, én ez alapján készítettem.

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
5 dkg margarin,
7 dkg cukor,
3 dkg élesztő,
2 db tojássárgája,
3 dl tej,
csipet só,
ízlés szerint töltelék.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A legjobb, ha a tojás és a margarin szobahőmérsékletű. A liszthez adunk minden hozzávalót, és jól kidagasztjuk, ha kell még lisztezzük. Majd nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
Kicsit átgyúrjuk, kb.2cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk, közepükbe kis mélyedéseket készítünk. Ezt én kis pohárral oldottam meg. A mélyedésekbe tetszőleges lekvárt teszünk.
A sütőt előmelegítjük 165 fokra, addig a tepsiben hagyjuk még kelni a fánkokat, majd kb. 20perc alatt megsütjük őket.





2018. február 21., szerda

Pita

Pita

Vettünk a boltban, de kicsi és drága volt, ezért körbenéztem a neten és sokféle receptet találtam, ez tetszett a legjobban.

Hozzávalók:

6 db pitához:
45 dkg finomliszt (BL55),
1,5 teáskanál só,
2,5 dkg élesztő,
1 teáskanál cukor,
2 evőkanál olívaolaj,
3 dl langyos víz.

Elkészítés:

A langyos vízből elveszünk 1 dl vizet és kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Ha felfutott, tálba tesszük az összes hozzávalót és összegyúrjuk. Elosztjuk 6-8 darabra, attól függően, hogy mekkora pitákat szeretnénk, gombócot formálunk belőle és letakarva megkelesztjük. Ha megkelt óvatosan kinyújtjuk, ne túl vékonyra. A sütőt előmelegítjük 230 fokra és a tepsit is benne melegítjük. Rátesszük a pitákat és kb. 12-15 perc alatt megsütjük. 
Falafellel vagy sült csirkehússal tálaljuk.