Meggyes kevert

Meggyes kevert
A neten találtam a receptet és azonnal beleszerettem!

Hozzávalók:

3 tojás, 

25 dkg porcukor, 

12 dkg vaj, 

1 dl tej,
22 dkg liszt, 

3 dkg kakaó,1 tasak sütőpor, 

reszelt citromhéj, 

magozott meggy.
A tetejére olvasztott csoki, pirított mandulaforgács

Elkészítés:

3 tojássárgáját , 25 dkg porcukrot, 12 dkg vajat összekeverünk, hozzáöntünk 1 dl tejet.
22 dkg lisztet, 3 dkg kakaóport,1 tasak sütőport, Reszelt citromhéjat adunk hozzá. Végül lazán hozzá adjuk a 3 tojásfehérjéből felvert habot. Kizsírozott , lisztezett tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk magozott meggyel. 150-170 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.
A tetejét olvasztott csokival vontam be, pirított mandulaforgáccsal megszórtam.

Piskóta

Piskóta

Ez a legegyszerűbb piskóta recept. A cukrász iskolákban is ezt oktatják. Ezért iskolai receptnek is szokták nevezni. Az anyaghányad egy 23 cm átmérőjű tortakarikához elegendő.

Hozzávalók:

6 db tojás kettéválasztva,
120 g cukor,
120 g liszt.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra. A sütőkarika alját becsomagoljuk sütőpapírral. A tojás sárgáját habosra keverjük. A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet. Habkártyával a sütőkarikába szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának. 40 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Ízesítés: 

Vanília: 1 vaníliarúd kikapart belsejét, habosításkor keverjük a tojássárgájába.
Dió: 20 g finomra darált diót keverjünk a lisztbe. Ilyenkor ezt a mennyiséget számoljuk vissza a lisztből. Tehát 100 g liszt és 20 g dió.
Kakaós: 10 g jó minőségű kakaóport szitáljunk el a liszttel. Ebben az esetben is számoljuk vissza a liszt mennyiségéből.
Citrus: Egy citrom, vagy egy narancs (esetleg mindkettő) reszelt héját keverjük a tojássárgájába habosításkor.

Zserbógolyó

Zserbógolyó

Nagyon sokféle recept kering a neten ebben a témában, de nem volt olyan, amit hűen követtem volna, inkább összeállítottam a család ízlése szerint.

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
25 dkg darált dió,
20-25 dkg sárgabaracklekvár,
ha nem elég édes a lekvár, akkor kevés porcukor,
a bevonáshoz kb. 25 dkg csokoládé,
1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A zserbógolyó hozzávalóit összekeverjük egy tálban. Elsőre ne tegyük bele az összes lekvárt, mivel lehet, hogy kicsit kevesebb kell. De lehet, hogy kicsit több. Ez teljesen a lekvártól függ. Porcukorral édesíthetjük, ha szükséges. Jól formázható, nem ragadós masszát kell kapjunk belőle. Közepes méretű - kb 3 cm átmérőjű - golyókat formázunk belőle. Az elkészült golyókat tegyük hűtőbe fél órára.

A csokit, és olajat közben összeolvasztjuk vízgőz felett. Végül a golyókat az olvasztott csokoládéba mártjuk. Darált dióval díszítjük, majd hidegre tesszük, hogy a csoki megszilárduljon rajta.