Befőttes süti

Befőttes süti

Egy csoportban kaptam az ötletet.

Hozzávalók / 6 adag

1 bögre finomliszt (kb. 250 ml),
1 teáskanál sütőpor,
8 dkg cukrozatlan kakaópor (1/3 bögre),
125 g cukor (1/2 bögre),
125 g barna cukor (1/2 bögre),
125 g aszalt gyümölcsök (1/2 bögre),
125 g csokoládé (1/2 bögre).

Elkészítés:

Vegyünk elő egy bögrét. Mindig ez legyen a mértékegység. Készítsünk magunk elé egy tölcsért, az alapanyagokat és egy nagyobb befőttes üveget. A lisztbe keverjük bele a sütőport. Kezdjük el adagolni az üvegbe a hozzávalókat tetszés szerint. Érdemes figyelni, a színek és a sűrűségek keveredésére. Én alulra ajánlom a lisztet, arra a kakaót, a fehér majd a barna cukrot, és erre mehet a gyümölcs és a csoki. A barnacukorhoz hozzákevertünk mézeskalács fűszerkeveréket egy kiskanállal, isteni illata lesz tőle. Zárjuk le az üveget, díszítsük fel, és tegyünk rá egy kis cetlit a következő szöveggel: "Keverj el fél bögre (12 dkg) olvasztott vajat két tojással, add hozzá a sütikeveréket. Sütőben 190 fokon 15-20 perc alatt kekszet süthetsz belőle. De egyben is megsütheted, úgy tűpróbáig legyen bent. Jó étvágyat!"
sütési hőfok: 190°C

Raffaello likőr

Raffaello likőr

Gyakorlatilag az egész FB ezzel volt tele ebben a decemberben, muszáj volt kipróbálni. FINOM!

Hozzávalók:

15 db Raffaello golyó (ez 1 db 150 g-os doboz),
3 dl tej,
7 dkg cukor,
2,5 dl habtejszín,
2 dl vodka.

Elkészítés:

A Raffaello golyókat összetörjük botmixerrel alaposan a tejjel és a cukorral. Majd hozzáadjuk a vodkát és a tejszínt. Ezután alaposan újra összekeverjük és hűtőbe tesszük a fogyasztásig.

Almás palacsinta

Almás palacsinta

Úgy indult, hogy gyümölcs érje a pasik testét, de túl finom és nyertem egy állandó sütést!

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt,
2 db tojás,
2 dl tej,
1 kávéskanál instant élesztő,
2 nagy db alma,
3 púpozott evőkanál cukor,
1 kávéskanál fahéj,
3 dkg margarin (sütéshez).

Elkészítés:

A lisztet közepes tálba szitáljuk, beleütjük a tojásokat. A langyos tejben simára keverjük az élesztőport, és lassan a tésztához adjuk. Sima masszává keverjük és kb. 20 percig állni hagyjuk. A meghámozott almákat lereszeljük, gyorsan összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, majd hozzádolgozzuk a tésztához. Kis merőkanállal a palacsintasütőbe kanalazzuk és a vajon pirosra sütjük mindkét oldalukat. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Meggyes pudingos pite

Meggyes pudingos pite

Annyira megtetszett a kép, hogy elkészítettem.

Hozzávalók:

A tésztához:
45 dkg liszt,
25 dkg margarin,
6 g sütőpor,
12 dkg cukor,
2 db tojás,
1 evőkanál tejföl,

kevés reszelt citromhéj.

A töltelékhez:
80 dkg magozott meggy,
8 dl meggylé vagy az üveges meggy leve,
5 evőkanál cukor,
80 g vaníliás puding,
ízlés szerint fahéj.

Elkészítés:

Kb. 1 dl meggylével elkeverem csomómentesre a cukrot, pudingport és a fahéjat. A maradék 7 dl meggylevet felforralom, beleöntöm az elkevert pudingot, sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni. A lisztet a margarinnal jó alaposan elmorzsolom, majd a többi hozzávalót is belegyúrom. 2 részre osztom. Az egyiket kinyújtom, és zsírpapiros tepsibe teszem, villával megszurkálom. Mostanra kihűlt a pudingos meggylé, belekeverem a meggyet. Rákenem a tésztára krémet, és befedem a másik lappal, megszurkálom szintén villával. 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm. A tetejét megszórom porcukorral.

Kókuszos almatorta

Kókuszos almatorta

Almás sütit szerettem volna készíteni, de a kókusz meggyőzött.

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű piteformához:

20 dkg puha vaj,
15 dkg cukor,
3 tojás,
10 dkg kókuszreszelék,
10 dkg búzaliszt,
1 kiskanál sütőpor,
1 dl joghurt/tej/tejföl,
csipet só,
3 db nagy alma.
A forma kenéséhez-szórásához:
vaj,
1 kanál zsemlemorzsa.
A tetejére:
2-3 kanál vágott/darált mandula/dió.

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, beleütjük egyenként a tojásokat, hozzáadjuk a joghurtot, majd a sóval és sütőporral elkevert lisztet és kókuszreszeléket. Az almákat megtisztítjuk és dobókocka méretűre vágjuk. A formát kikenjük a vajjal és megszórjuk a morzsával. A tésztát összevegyítjük az almakockákkal, majd az előkészített piteformába simítjuk. Meghintjük a mandulával és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Kakaóscsiga felfújt

Kakaóscsiga felfújt

A túrós batyus nagyon bevált, de ez még jobban!

Hozzávalók:

6 nagyobb kakaós csiga,
1 vaníliarúd,
1 nagy evőkanál vaj + 1 evőkanál a tál kikenéséhez,
500 ml tej,
4 evőkanál cukor + 1 evőkanál a tál szórásához,
4 tojás,
1 marék csokipasztilla,
2-3 evőkanál méz.

Elkészítés:

A kakaós csigákat kisebb darabokra vágjuk. A vaníliarúd magjait kikapargatjuk. A vajat egy lábasban felforrósítjuk, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a cukrot és összemelegítjük. A tojásokat lazán felverjük, majd hozzáöntjük a meleg tejet. A kakaós csiga darabokat a tejes keverékkel és a csokipasztillákkal rétegezzük, meglocsoljuk a mézzel és 180 fokon, légkeveréses sütőben 30-35 percig sütjük a sütit.

Áfonyás túrós batyu felfújt

Áfonyás túrós batyu felfújt

Imádjuk az áfonyát és a túrós batyut, így nem volt kérdés, kipróbáljuk ezt a receptet.

Hozzávalók:

3 túrós batyu,
3 tojás,
2 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
30 + 20 g vaj,
1 citrom,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
150 ml tej,
1 evőkanál tejföl,
1 evőkanál mazsola,
150 g áfonya,
5 evőkanál áfonyalekvár.

Elkészítés:

A friss túrós batyukat közepes darabokra vágjuk. A szétválasztott tojások fehérjéből, a cukor felével laza habot verünk. A sárgájához adjuk a cukor másik felét és 30 g lágy vajat, és habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a tejet, a citrom reszelt héját, a mazsolát és a fehérjéből vert habot. Ezt az egészet összekeverjük az előkészített batyukkal, majd picit várjunk hogy megszívja magát az édes krémmel. A kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe egyenletesen eloszlatjuk a masszát, a közepére kanalazzuk az áfonyalekvárt és megszórjuk friss áfonyával. 180 fokos sütőben, 25 perc alatt készre sütjük.

Csokoládés-túrós desszert szelet

Csokoládés-túrós desszert szelet

Nagy sikere van a túrós sütiknek, ilyet kerestem.

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás,

7,5 dkg porcukor,

1 dkg kakaópor,

1 evőkanál étolaj,

7,5 dkg rétesliszt,

1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A túrókrémhez:

25 dkg vaj (lehet egy kicsit kevesebb is!),

12,5 dkg porcukor,

1/2 kg túró.

A tetejére:

15 dkg főzőcsokoládé,

7,5 dkg vaj,

1 teáskanál étolaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük. A sárgájához hozzákeverjük a kakaót és olajat. A lisztbe a szódabikarbónát (vagy sütőport) belekeverünk és fokozatosan a kakaós masszához keverjük. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből készült habot. A sütőformát (28 cm átmérővel) kivajazzuk és liszttel meghintjük. Beleöntjük a tésztát és 10 percig 180°C fokon sütjük. A szobahőmérsékletű vajat cukorral habosra keverünk. Hozzáadjuk a túrót, majd simára keverjük. A túrós tölteléket ráhelyezzük a kihűlt piskótalapra, majd elegyengetjük. 2 órára a hűtőbe helyezzük. A vajat csokoládéval gőzfürdőben felolvasztjuk. Belekeverjük az olajat. A csokoládés mázat ráöntjük a süteményre. A csokoládét elegendő ráönteni, nem kell simítani, hanem elég a formát kicsit megdönteni, így a csokoládé magától szétfolyik. Hűtőben további 2 órán át pihentetjük.

Gyors túrós kevert süti

Gyors túrós kevert süti

Egy újabb gyors és egyszerű süti.

Hozzávalók:

50 dkg túró,
6 tojás,
1 kis doboz tejföl,
7 ek. liszt,
8 ek. cukor,
1 cs. sütőpor,
1 cs. vaníliás cukor,
citrom reszelt héja,
ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

A mazsola kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, és robotgéppel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a mazsolát. Aki nem szereti elhagyhatja. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és elsimítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető finom sütemény.

Egyszerű Sacher torta

Egyszerű Sacher torta

Sajnos már nem emlékszem, hogy hol találtam ezt a receptet, de több változata is forog a FB-on.

Hozzávalók:

6 tojás,
11 dkg porcukor,
14 dkg vaj,
1 tasak vaníliás cukor,
13 dkg csokoládé,
11 dkg kristálycukor,
14 dkg liszt,
sárgabarack-lekvár,
a tetejére csokimáz.

Elkészítés:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és 1-2 percig hűlni hagyjuk.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket a 14 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük.

Egy tálban összekeverjük a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját. Belekeverjük az olvasztott csokoládét majd a lisztet és simára keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habot is. Sütőpapíros kisebb tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. A kihűlt piskótát félbevágjuk és megkenjük a lekvárral. A tetejére öntjük a csokimázat és hűtőben tesszük.

Olasz narancs torta

Olasz narancs torta

Egy egyszerű és gyors recept kellett és ez az!

Hozzávalók:

3 db tojás,
6 evőkanál liszt,
6 evőkanál porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
pici só,
10 g vaníliás cukor,
1 db narancs reszelt héja és leve.

Elkészítés:

Dolgozzuk a tojásokat a cukorral és a narancshéjával nagyon habosra. Adjuk hozzá a narancs levét, a sütőporral átszitált lisztet és egy spatula segítségével, óvatosan forgassuk össze. Öntsük a masszát egy 20 centiméteres átmérőjű, kivajazott kerek formába. Süssük 180 fokos, 20 percig, ellenőrizzük tűpróbával, ha szükséges süssük még öt percig. Vegyük ki a sütőből, fordítsuk ki az elkészült narancs tortát a formából, majd szórjuk meg porcukor és vaníliás cukor keverékével. Tálalásnál adhatunk mellé gyümölcs szószt, de önmagában is kitűnő édesség.

Oreo tejberizs

Oreo tejberizs

Az Oreot is szeretjük, meg a tejberizst is, ki kellett próbálni. Olyan nagyon nem vált be :-)

Hozzávalók:

5 g vaj,
700 ml 2,8%-os tej,
125 g rizs,
12 db Oreo keksz.

Elkészítés:

A vajat felforrósítjuk a lábasban. Rádobjuk a rizst, és átkeverjük vele. Rögtön ráöntjük a tejet, és beletesszük az Oreo kekszeket. Legkisebb lángon körülbelül 15-20 percig főzzük fedő alatt. 1-2 percenként keverjük át, le ne égjen! Végül elzárjuk a hőt alatta, és fedő alatt hagyjuk teljesen kihűlni.
Hidegen, vagy mikróban megmelegítve tálaljuk az elkészült Oreo tejberizst.

Medvehagymás kifli

Medvehagymás kifli

Vettem a piacon egy kazalnyi medvehagymát és ahhoz kerestem receptet.

Hozzávalók:

A tésztához:
2,5 dkg élesztő,
1 evőkanál cukor,
0.5 dl tej,
35 dkg finomliszt,
70 g joghurt,
1 db tojás,
1 csipet só,
0.5 dl napraforgó olaj.

A töltelékhez:
10 dkg vaj,
1 kávéskanál só,
60 g medvehagyma.

A tetejére:
1 db tojás,
1 evőkanál lenmag (vagy szezámmag).

Elkészítés:

A vajat vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen és könnyen kenhető legyen. Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben, tegyük bele a cukrot, majd pár perc alatt hagyjuk felfutni. Közben a dagasztógép edényébe mérjük ki a lisztet, a joghurtot, a tojást, a sót és az olajat. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd dagasszunk belőle jól formázható, rugalmas tésztát .Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük meg (kb. 50 perc).
Közben a megmosott és kicentrifugázott medvehagymát daraboljuk apróra, majd keverjük ki a sóval és a puha vajjal.
Terítsünk sütőpapírt 2 gáztepsibe, kenjük meg pici olajjal. Borítsuk lisztezett felületre a megkelt tésztát, gyúrjuk jól át, majd osszuk 4 részre.Mind a 4 részt nyújtsuk egyforma méretű, kb. 25 cm átmérőjű vékony körlappá. Egyet kenjünk meg a medvehagymás vaj felével, borítsunk rá egy másik körlapot, majd éles késsel vágjuk 16 cikkre. Tekerjük fel egyesével a cikkeket, és helyezzük az előkészített gáztepsire (hagyjunk helyet a kelésnek!). Készítsük el így a másik 2 körlapot is, abból is 16 kis kifli lesz. Hagyjuk ismét kelni 15-20 percet, majd kenjük le tojással, ízlés szerint szórjuk meg lenmaggal/szezámmaggal, esetleg pici sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük őket két adagban aranybarnára (kb. 10 perc).

Mogyorókrémes piskóta

Mogyorókrémes piskóta

Az édesszájú gyerekekhez jár ez a recept!

Hozzávalók:

Tészta:
6 tojás,
30 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
125 ml olaj,
125 ml langyos víz,
20 dkg liszt,
4 evőkanál kakaó,
1 sütőpor.

Krém:
1 l növényi tejszín,
4 csomag habfixáló,
6 evőkanál porcukor,
6 evőkanál mogyorókrém,

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát. A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Egy másik tálban a 6 tojássárgáját összekeverjük a 30 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, hozzákeverjük az olajat és a langyos vizet. Összekeverjük, majd hozzáadjuk még a lisztet, a kakaót, és a sütőport. A tojásfehérjehabot az előző masszával finoman összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt gáztesibe öntjük. 180 fokon nagyjából 30 perc alatt megsütjük. A fehér krémhez 5 dl tejszínt felverünk 3 evőkanál porcukorral és 2 habfixálóval, majd a kihűlt piskótára kenjük. A maradék 5 dl tejszínt, 2 csomag habfixálót, 3 evőkanál porcukrot 6 evőkanál mogyorókrémmel felverjük és rákenjük a tejszínre. Hűtőbe téve tároljuk.

Tejfölös csodabogár

Tejfölös csodabogár

A netes böngészés eredménye ez a recept.

Hozzávalók:

1 doboz 20%-os tejföl (300 g),
2 db tojás,
30 dkg cukor,
20 dkg liszt,
10 dkg darált dió,
1 csomag sütőpor
1 tábla tortabevonó
1 ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük össze egy tálban, és egy kivajazott, liszttel megszórt tepsibe öntve, a sütő ajtaját végig zárva tartva 180 °C-on süssük 30 percig. Kihűlés után vonjuk be a felolvasztott tortabevonóval, ízlés szerint díszítsük tortadarával és szeletelve tálaljuk.

Amerikai krémes

Amerikai krémes
Sok változata kering a neten, én ezt választottam.

Hozzávalók:

A tésztához:
7 tojás sárgája,
20 dkg cukor,
20 dkg liszt,
1 cs. sütőpor,
2 ek. kakaó,
10 ek. víz,
2 evőkanál olaj.

A krémhez:
7 tojás fehérje,
7-10 ek. cukor ( ízlés szerint ),
2 cs. vaníliás pudingpor,
5,5 – 6 dl tej.
A tetejére:

3,5-4 dl Hulala tejszín ,
reszelt csokoládé.

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, az olajjal, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beleszitáltuk. Előmelegített sütőben, vajazott, lisztezett tepsiben kb. 180 fokon süssük kb. 20 percig a piskótát. Amíg a piskóta sül készítsük el a krémet. A pudingport a cukorral és a tejjel összekeverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tojások fehérjét verjük kemény habbá. Még forrón keverjük össze a pudingot és a habot, majd kenjük a tészta tetejére, és tegyük vissza a sütőbe további 10 – 15 percre, közepes hőfokon. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor felvert tejszínhabbal, és reszelt csokoládéval díszítjük. Tepsi mérete:32cm x 20cm.

Meggyes kevert

Meggyes kevert
A neten találtam a receptet és azonnal beleszerettem!

Hozzávalók:

3 tojás, 

25 dkg porcukor, 

12 dkg vaj, 

1 dl tej,
22 dkg liszt, 

3 dkg kakaó,1 tasak sütőpor, 

reszelt citromhéj, 

magozott meggy.
A tetejére olvasztott csoki, pirított mandulaforgács

Elkészítés:

3 tojássárgáját , 25 dkg porcukrot, 12 dkg vajat összekeverünk, hozzáöntünk 1 dl tejet.
22 dkg lisztet, 3 dkg kakaóport,1 tasak sütőport, Reszelt citromhéjat adunk hozzá. Végül lazán hozzá adjuk a 3 tojásfehérjéből felvert habot. Kizsírozott , lisztezett tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk magozott meggyel. 150-170 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.
A tetejét olvasztott csokival vontam be, pirított mandulaforgáccsal megszórtam.

Piskóta

Piskóta

Ez a legegyszerűbb piskóta recept. A cukrász iskolákban is ezt oktatják. Ezért iskolai receptnek is szokták nevezni. Az anyaghányad egy 23 cm átmérőjű tortakarikához elegendő.

Hozzávalók:

6 db tojás kettéválasztva,
120 g cukor,
120 g liszt.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra. A sütőkarika alját becsomagoljuk sütőpapírral. A tojás sárgáját habosra keverjük. A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet. Habkártyával a sütőkarikába szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának. 40 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Ízesítés: 

Vanília: 1 vaníliarúd kikapart belsejét, habosításkor keverjük a tojássárgájába.
Dió: 20 g finomra darált diót keverjünk a lisztbe. Ilyenkor ezt a mennyiséget számoljuk vissza a lisztből. Tehát 100 g liszt és 20 g dió.
Kakaós: 10 g jó minőségű kakaóport szitáljunk el a liszttel. Ebben az esetben is számoljuk vissza a liszt mennyiségéből.
Citrus: Egy citrom, vagy egy narancs (esetleg mindkettő) reszelt héját keverjük a tojássárgájába habosításkor.

Zserbógolyó

Zserbógolyó

Nagyon sokféle recept kering a neten ebben a témában, de nem volt olyan, amit hűen követtem volna, inkább összeállítottam a család ízlése szerint.

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
25 dkg darált dió,
20-25 dkg sárgabaracklekvár,
ha nem elég édes a lekvár, akkor kevés porcukor,
a bevonáshoz kb. 25 dkg csokoládé,
1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A zserbógolyó hozzávalóit összekeverjük egy tálban. Elsőre ne tegyük bele az összes lekvárt, mivel lehet, hogy kicsit kevesebb kell. De lehet, hogy kicsit több. Ez teljesen a lekvártól függ. Porcukorral édesíthetjük, ha szükséges. Jól formázható, nem ragadós masszát kell kapjunk belőle. Közepes méretű - kb 3 cm átmérőjű - golyókat formázunk belőle. Az elkészült golyókat tegyük hűtőbe fél órára.

A csokit, és olajat közben összeolvasztjuk vízgőz felett. Végül a golyókat az olvasztott csokoládéba mártjuk. Darált dióval díszítjük, majd hidegre tesszük, hogy a csoki megszilárduljon rajta.