2013. szeptember 30., hétfő

Fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Nagyon rég óta szerettem volna valamilyen "csigát" sütni és ez nem tűnt túl bonyolultnak: http://www.nosalty.hu/recept/fahejas-tekercs-d0rka-konyhajabol#comment-234705

Hozzávalók:

Tésztához:

5 dkg porcukor,
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
3 db tojás,
6 dkg mangalica zsír,
2 dl tej.

Töltelékhez:

10 dkg vaj,
10 dkg cukor,
2 evőkanál fahéj.

Öntözéshez:

2 dl tej,
5 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

A tepsit kikenjünk vajjal, majd hozzálátunk a sütemény elkészítéséhez. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk egy csipet sóval, 5 dkg porcukorral. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hogy rétestészta keménységű legyen. Fél óra pihentetés után jó vékonyra kinyújtjuk. A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük, megkenjük vele a tésztát. Feltekerjük a tésztát, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, felállítva 1-1 cm távolságra a a tepsibe rakosgatjuk. A tepsiben kelni hagyjuk addig, amíg a darabok összeérnek, aztán sütjük. A tejből, cukorból, vaníliás cukorból öntetet keverünk, és mikor a tészta már sárgulni kezd, megöntözzük vele. 5-10 percig, míg el nem kezd jobban megpirulni, tovább sütjük.







2013. szeptember 28., szombat

Muffin túróval

Muffin túróval

A Nosaltyn nézelődtem és megkívántam :-)

Hozzávalók:

25 dkg túró,
25 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
15 dkg cukor,
3 csomag vaníliás cukor,
2 db tojás,
2 citromból nyert citromhéj.

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a puha margarint először magában, majd a kétféle cukorral keverjük habosra. A tojásokat egyesével beledolgozzuk, azután a túrót és a lisztet is hozzáadjuk, a citromhéjjal ízesítjük. A muffin sütő mélyedéseit kikenjük, vagy papírkosarakkal kibéleljük. A tésztával háromnegyedükig megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon, kb. 25- 30 percig sütjük (tűpróba). A formában hagyjuk hűlni 10-12 percig, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.






Paprikás krumpli

Paprikás krumpli


Hozzávalók:

1 kg burgonya,
1 fej vöröshagyma,
1 teáskanál pirospaprika,
őrölt kömény,
só,
bors,
étolaj,
tarhonya,
virsli.

Elkészítés:

Az étolajon megdinszteljük a kis darabokra vágott vöröshagymát. Megszórjuk a pirospaprikával és azonnal felöntjük vízzel. Beletesszük a kockákra vágott burgonyát, a sót és az őrölt köményt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és 10-12 percig főzzük. Utána beletesszük a tarhonyát és a virslit, majd további 10 perc alatt készre főzzük.


Krumplis tészta

Krumplis tészta

Mindenki másképp csinálja.
Régebben úgy készítettem, hogy külön megfőztem a krumpli, külön a tésztát és a végén összekevertem. Finom úgy is, de így sokkal egyszerűbb.

Hozzávalók:

1 kg burgonya,
1 fej vöröshagyma,
1 teáskanál pirospaprika,
őrölt kömény,
só,
bors,
étolaj,
kockatészta (vagy ki milyet szeret).

Elkészítés:

Az étolajon megdinszteljük a kis darabokra vágott vöröshagymát. Megszórjuk a pirospaprikával és azonnal felöntjük vízzel. Beletesszük a kockákra vágott burgonyát, a sót és az őrölt köményt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és 10-12 percig főzzük. Utána beletesszük a tésztát és további 10 perc alatt készre főzzük.



Lekváros süti

Lekváros süti

Limara receptjét látva nem sokat gondolkodtam. Annyit változtattam csak, hogy nem gluténmentes, hanem sima liszt. Nagyon szuper!!!!!

Hozzávalók:

3 nagyobb tojás (vagy 4 kisebb),
15 dkg kristálycukor,
9 dkg vaj (vagy Liga margarin vagy kókuszzsír),
5 jó nagy evőkanál sűrű, házi szilvalekvár,
1 teáskanál vanília kivonat,
10 dkg őrölt dió,
5 dkg liszt,
5 dkg keményítő,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál szódabikarbóna,
fél citrom reszelt héja.

A tetejére:

20 dkg csokoládé,
2 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

Az egész tojásokat és a cukrot kissé kihabosítom, hozzáadom a lekvárt és a puha zsiradékot. Most margarint használtam. Ezután jön a vanília kivonat és a citromhéj.
A lisztet, a keményítőt, a diót, a sütőport, és a szódabikarbónát jól elkeverem és a nedves anyagokhoz keverem.
Sütőpapírral kibélelek egy kb. 27 cm x 27 cm-es formát, belesimítom a masszát és 170 fokra előmelegített sütőben 30- 35 percig  sütöm.
A papír segítségével kiemelem egy rácsra és hagyom hűlni.
A csokoládét és az olajat gőz fölött összeolvasztom és a sütemény tetejére simítom. 
Hűvös helyre teszem, hogy a csoki megdermedjen, majd hosszúkás szeletekre vágva tálalom.





2013. szeptember 17., kedd

Lecsós tökfőzelék

Lecsós tökfőzelék

Moni buliján kóstoltam és azóta izgatta a fantáziámat, most eljött az én időm.
Annyiban különbözik a "sima" tökfőzeléktől, hogy a tököt nem vízben főzzük meg, hanem lecsóban.

Hozzávalók:

2 tök,
2-3 paradicsom,
2-3 paprika,
1-2 vöröshagyma,
olaj,
só,
liszt,
tej,
kapor.

Elkészítés:

A tököt megpucoljuk, legyaluljuk, besózzuk és 1 órára félretesszük.
Az olajat felhevítjük, beletesszük a kis darabokra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Beletesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd készre főzzük a lecsót. A tököt kinyomkodjuk és beletesszük a lecsóba és puhára főzzük. Liszttel megszórjuk és tejjel felengedve készre sűrítjük. A végén beletesszük az apróra vágott kaprot.









2013. szeptember 16., hétfő

Fapados Bereniké sütemény

Fapados Bereniké sütemény

A süteményt meglátni és megszeretni a Kifőztük oldalán egy pillanat műve volt! http://www.kifoztuk.hu/receptjeink/item/berenike-suetemenye

Csak én az egyszerűbb, fapados megoldást választottam, vaj helyett margarin, darált mandula helyett dió és gesztenye lekvár helyett sárgabarack. Ezek voltak itthon illetve az ízlésünk diktálta ezt a változatot, de elképesztően finom lett a végeredmény így is!

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg jó minőségű étcsokoládé,
10 dkg margarin,
20 dkg darált dió (mandula, mogyoró, ki mit szeret),
4 tojás,
2 evőkanál cukor,
2 evőkanál rum(aroma),
1 tasak sütőpor.

A tetejére:

baracklekvár,
20 dkg csokoládé.

Elkészítés:

A tésztához a csokoládét felolvasztjuk a margarinnal, és félretesszük hűlni. A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral. Hozzáadjuk a már nem forró csokoládét, valamint a rumot, és még 1-2 percig keverjük. A krémbe forgatjuk a sütőporral elkevert diót. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, majd kihűtjük.
A kihűlt süteményt vastagon megkenjük a gesztenyelekvárral, majd rácsorgatjuk az olvasztott csokoládét.