2013. június 29., szombat

Kelkáposzta-főzelék

Kelkáposzta-főzelék

Régebben nem kedveltem, de amióta én készítem, azóta gyakran főzöm. Főzelékek elkészítéséhez mindig Pelle Józsefné szakácskönyve az iránymutató!
Könnyen elkészíthető főzelék ez is.

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta,
40 dkg krumpli,
só,
őrölt kömény,
olaj,
liszt,
1 kis fej vöröshagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 kiskanál pirospaprika.

Elkészítés:

A kelkáposztát megmossuk, feldaraboljuk és beletesszük a fazékba. A burgonyát megpucoljuk, szintén feldaraboljuk és a káposztához tesszük. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, sózzuk és megszórjuk a köménnyel. 20-25 perc alatt puhára főzzük. Ha megpuhult, elkészítjük a szokásos módon a rántást. Olajat hevítünk, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd rövid ideig pirítjuk. Beletesszük a pirospaprikát és a lisztet, majd felöntjük vízzel. Van, aki szűrve teszi a főzelékhez, én nem. Beleöntjük a főzelékbe és felforraljuk. 1 percig kevergetve besűrítjük és már készen is vagyunk.




Rántott cukkini

Rántott cukkini

Már régóta elmélkedtem róla, de tegnap vettem egy gyönyörű cukkinit, így ma csak neki kellett állnom. A baj a kis konyha, alig fér el a 3 tányér egymás mellett :-)

Hozzávalók:

1 közepes cukkini,
liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
olaj.

Elkészítés:

Nem egy magfizika ennek az elkészítése. Ha nagy a cukkini, akkor meg kell pucolni, és a közepéből ki lehet kaparni a magokat, a kisebbeknél ezt elhagyhatjuk. Felkarikázzuk, a szokásos módon panírozzuk és mehet a bő, forró olajba. Papírtörlőn lecsepegtetve tálaljuk!




2013. június 27., csütörtök

Barackos piskóta

Barackos piskóta

Az eredeti recept más gyümölcsről szólt, de barack volt itthon :-) http://olcso-receptek.hu/edes-sutemenyek/meggyes-pite-6/
Igazából a tészta volt a fontos és nagyon bevált. Még sokféle gyümölccsel ki fogom próbálni, mert nagyon egyszerű, viszont nagyon finom süti!

Hozzávalók:

4 db tojás,
15 dkg porcukor,
15 dkg olvasztott vaj,
18 dkg liszt,
fél tasak sütőpor,
fél kg gyümölcs.

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a liszttel összekevert sütőport, végül a tojások felvert habját.
Beleöntjük a tepsinkbe, majd megszórjuk a feldarabolt gyümölccsel.
200 fokos sütőben 25-30 perc alatt kisütjük.




2013. június 14., péntek

Pizza 1.

Pizza

Igazából a pizzánál a feltét lényegtelen, erősen csak attól függ, hogy mi van itthon, illetve azok közül mit szeretünk. Többféle tésztát kipróbáltan, de a gyerekeimnek ez ízlett legjobban.
http://www.nosalty.hu/recept/chilis-babos-szalamis-pizza
A feltét teljesen más volt, viszont minden alkalommal más és más!

A tésztához:

50 dkg liszt.,
20 g élesztő,
3 evőkanál olívaolaj,
2,5 dl langyos víz,
1 teáskanál cukor,
só.

A paradicsomszószhoz:

25 dkg sűrített paradicsom,
1 dl víz,
1 közepes fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
olívaolaj,
só, bors, cukor,
oregánó, bazsalikom, kakukkfű.


Elkészítés:

A tésztát elkészítjük. Beleöntjük a lisztbe az olívaolajat, beleszórjuk a sót (kb. 1 csapott evőkanál), cukrot (kb. 1 evőkanál). Felfuttatjuk az élesztőt a langyos, cukros vízben. Amikor felfutott, ezt is hozzáöntjük a liszthez. Összegyúrjuk tészta állagúra, majd kb. 50-60 percet meleg helyen kelni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a paradicsomszószt. A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, majd kockára vágjuk. Ugyanígy a fokhagymákat is. Együtt kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáöntjük a sűrített paradicsomot. Felöntjük kb. 1 dl vízzel. Hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd fűszerezzük. Először sóval, cukorral, majd jöhet a fekete bors, oregánó, bazsalikom ízlés szerint.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm vastagságúra. Olajozott tepsibe vagy pizzaformába belefektetjük.
A tésztát, amíg nincs rajta feltét, megszórjuk füstölt reszelt sajttal (így még finomabb, hogy ráolvad a tésztára), majd ráöntjük a paradicsomszószt is. Jöhet a kukorica, majd ismét a reszelt sajt vegyesen (trappista-füstölt). A tetejére szórtan elhelyezzük a szalámikat.
A tetejére szórunk még kakukkfüvet, bazsalikomot és oregánót.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.







Gyors kókuszos-csokis sütemény

Gyors kókuszos-csokis sütemény

Egy pár perc alatt összedobható, lehetőleg kókuszos süti receptjét kerestem és ezt találtam:
http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2012/02/villamgyors-kokuszos-csokis-suti.html

Hozzávalók:

1 bögre liszt,
1 tasak sütőpor,
1 bögre kókusz reszelék,
1 bögre cukor,
1 bögre tej,
1 tojás,
1 teáskanál vanília esszencia,
10 dkg csoki apróra törve.

Elkészítés:

Minden száraz hozzávalót egy tálba tettem, a tejet a tojással és a vanília kivonattal kicsit elkevertem, hozzáöntöttem a többihez, egy kanállal gyorsan elkevertem az egészet. Hozzákevertem  és egy szilikonos formába öntöttem. Ha normál formát használunk, azt ki kell kenni vajjal és liszttel megszórni vagy sütőpapírral bélelni. Kb. fél órát sütöttem 180 fokon, de tűpróbával ellenőrizni kell, főleg, ha laposabb a sütink, nem szabad kiszárítani. Kihűtve szépen lehet szeletelni. Ajánlom mindenkinek, mert viszonylag olcsó, egyszerű és finom.
A tetejére olvasztott csokit öntöttem, de bármilyen tortamáz vagy porcukor-szórás is jó, de simán is lehet hagyni.









Gesztenyegolyó

Gesztenyegolyó

Hivatalosan gesztenyeszív, de sokadik próbálkozásra sem sikerül a szívforma.

Hozzávalók: 

25 dkg gesztenyemassza,
8 dkg vaj,
1 tasak vaníliás cukor,
3-4 evőkanál darált keksz,
1 teáskanál rum(aroma),
20 dkg étcsokoládé.
Elkészítés:

A gesztenyemasszát kiengedjük, majd a csokoládé kivételével az összes többi hozzávalóval együtt egynemű masszává keverjük. Hűtőbe tesszük 10-15 percre pihenni. A hideg masszánkból golyókat formázunk, majd egy tálra téve visszatesszük  a hűtőbe (10 perc). A csokoládét felolvasztjuk vízgőz fölött és ebbe mártogatjuk a golyókat. Alufóliára téve hagyjuk megszáradni.
Aki kevésbé szereti a csokis mártogatást, csokireszelékbe is forgathatják.
Az ügyesebbek vagyis az emberiség rajtam kívüli része a golyókból szívformát készíthet, de én feladtam :-)







2013. június 7., péntek

Könnyű citromos sütemény

Könnyű citromos sütemény

Tavasszal és nyáron mindig időhiányban szenvedek és egy nagyon gyors sütit kerestem. Ez a recept jónak tűnt: http://kicsivu.hu/archives/2007/03/09/konnyu_citromos_sutemeny/
És tényleg az. Pár perc alatt összeállítható és nagyon finom!

Hozzávalók:
4 tojás,
13 dkg kristálycukor,
8 dkg olvasztott vaj,
12 dkg liszt,
1 cs. sütőpor,
1 citrom leve és héja.
 
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és -levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

Én kész mázat tettem rá, de ez csak az én lustaságom :-)








2013. június 6., csütörtök

Poharas Túró Rudi

Poharas Túró Rudi

Valami viszonylag egészséges receptet kerestem és erre bukkantam: http://www.nosalty.hu/recept/poharas-turo-rudi
Pont ideális, ha van néhány túlérett banánunk és nincs túl sok időnk.

Hozzávalók:
25 dkg krémes állagú tehéntúró,
4-5 kisebb érett banán,
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
kevés tej ha nem elég érett a banánunk.

Elkészítés:

A tehéntúrót turmixoljuk össze 2 banánnal és egy kevés tejjel, ha szükséges.
A maradék banánt összeturmixoljuk egy másik tálban, majd összekeverjük a kakaóporral. Végül dolgozzuk össze botmixerrel, és hígítsuk 1-2  evőkanál tejjel.
Tetszés szerint rétegezzük.